仕事の繁忙期も終わり、久しぶりにして2012年最後のお弁当。とにかく毎日の仕出しのお弁当にも飽きて、野菜たっぷりの柔らかな味のものが食べたくてこんな感じのお弁当。 肉厚椎茸をスライスして冷凍していたものと、冬瓜（下茹でして冷凍）とネギをたっぷり…

繁忙期まっただ中だったので買い物も出来ず、とにかく冷蔵庫と冷凍庫の有り物で、なおかつ仕事しつつも食べられる感じで、炒飯を小さめのおにぎりにしたものと野菜スープ。 ここから1ヶ月ちょっとお弁当はお休み。

ハマチをまるっと頂いたので、三枚におろして身は冷凍、アラを大根と一緒に炊きました。 蟹のお汁には大根、と決まっているので大根被ってるし、青いものは蕪の葉なのでなんかもう色々適当ですが。 母親旅行中にわんこのお世話のために実家に泊まっていたの…

作るの面倒臭かったけどどうにかこうにか作った感じのお弁当。小分けして冷凍してあるいかと白菜を味覇と胡椒で味付けて片栗粉でとろみをつけてます。

仕事が慌ただしくてお家帰ってぼんやりしてたら21時とかになっちゃって、晩ごはんどうしよう、と悩みながら冷蔵庫にあった蕪と人参と、冷凍庫にずいぶん長いこと眠っていた生鮭でお味噌汁。すごく寒い夜だったし凹んでいたので暖かい汁物は幸せ。粕汁食べた…

私が作ってる簡単ホワイトソースの作り方を聞かれたので、工程を写真にとって見ました。我流なので諸々手抜きはご勘弁！ あと量は適当なので色々作ってお好みの味と硬さにしてください……。 （１）耐熱容器にバターを入れます。大さじ１くらい。 （２）レンジ…

相変わらずなんてことないお弁当。卵にネギをもうちょっと入れたらよかったな、とか写真見ながらぼんやり思う。 生協で注文してたの忘れてこの間干しエビ買ってきちゃったからしばらく色々試行錯誤して干しエビ生活。あと人参も注文してたの忘れて買っちゃっ…

ふたりとも11月生まれの妹夫婦のお誕生会にフライパンで簡単パエリアを作りました。見た目派手なのでお祝いごとにぴったり。 今回は解禁されたばかりの親ガニ（松葉ガニのメス。地域によってセコガニとか香箱とか呼ばれるらしいですが、こちらではシンプルに…

先日、岡山の海の方へ焼牡蠣食べ放題に行って来まして。自分おみやげに干しあみを購入したので早速ほうれん草とコーンと一緒にごま油で炒めて味覇とオイスターソースで味付けました。 あとは冷凍庫に入れて忘れてた魚のすり身を揚げたやつを焼き直して、いつ…

私の中では所謂「香澄くんのポークソテー」詳細は前にブログで書いたので→こちら 今回はお酢とお醤油とお砂糖とちょっとだけお塩とほんのちょっとのガーリックパウダーの漬けダレで、クレソル切らしてるのでそのままで焼き、最後にドライバジルだけを振った…

炊いて冷凍したごはんがあと１つしか無かったので今日はパスタでお弁当。 頂いた春菊がほんと臭さが無くて（好きな人には物足りないのかもしれないけど）春菊苦手な私でも食べられる！ お弁当にパスタのコツは、私の中では「半分に割って」「固めに（２分く…

Trick or Treat！ と、ちょっと世間の波に踊らされてみたよ。本当はかぼちゃサラダにしようと思って冷凍のかぼちゃをレンチンしたところで「そういえば明日ハロウィンじゃないっけ」と思い出したので皮を取ってから潰してバターとお砂糖を混ぜてきんとんに。…

ササミは観音開きにして、種を取った梅干しと大葉を置いてくるくると巻き、レンジで酒蒸しした後にフライパンで焼きました。味付けはぽん酢。よく考えたら梅干しなのにぽん酢ってどんだけ酸っぱさ重ねるの。なので照り焼きとかでもいいと思います。あとササ…

月曜の朝は早起きしたくないのでプラスチックのお弁当箱でいつもどおり前夜に作るよ！ てぬきだいじ！ アカイカ、とうちのあたりでは呼ぶのですがソデイカを頂いたので（ちなみにソデイカとはこれ→ソデイカ でかい。）短冊切りにして切れ目を入れて小分けに…

念願の！ 曲げわっぱのお弁当箱を！ 買いました！！！ 全体はこんな感じ。 アウトレット品をお安く購入。でも別にどこがB級なのかよくわかんないです。色ムラとかなのかな？ いつもは夜作って冷蔵庫→会社持って行って会社の冷蔵庫→お昼にレンチン、なお弁当…

いい加減生協で冷凍ササミ1kgの特売を見ると買ってしまうのを止めたい。うちの冷凍庫には常にササミがありますよ。 とゆわけで解凍したササミを両面焼いて、みりんと砂糖とお酒入れて煮詰めた照り焼き。いつもの卵焼きに海苔入れて巻いた卵焼き。アスパラは…

寒くなりましたね。ホカホカのご飯の美味しい季節です。 ここのところずっとグラタンが食べたかったのでようやく作れて大満足。 茄子は輪切りにして耐熱皿に並べ、ラップをかけてレンチン2分くらい。味噌ホワイトソースをかけてトースターで焼いて完成。 ↓味…

小分けにして冷凍していた松茸ご飯がまだ残っていたのだよ。（というか松茸自体まだ冷凍が残っている……もう一度松茸ご飯を作らねば……） 卵焼きは生のまま刻んで冷凍しておいた小松菜をレンジで加熱して後はいつもの卵焼きに入れるだけ。いつもはM寸1玉を3回…

冷凍庫にちょっとだけ残っていた鶏ミンチを使って鶏そぼろと炒り卵の二色弁当。ちょうどお弁当1回分のそぼろになりました。 煮物は昨日の温めなおし。人参は白だしときび砂糖とお水を入れてルクエでレンチン。

蕪の葉っぱがあったので塩ゆでして菜飯にしました。菜飯大好き。ちなみにご飯はいつも麦ごはん。 まだある茄子とこどもピーマンは今回はめんつゆで水分ほぼ無くなる感じで炊いて仕上げに鰹節を混ぜてあります。（お弁当が汁でびちゃびちゃにならないように。…

晩ご飯を作りながら同時進行で作ったので食材が完全に被っています。人参と大根はスープ分を切るときに一緒に切ってルクエにお砂糖と醤油とごま油入れてレンチンできんぴらに。ピーマンは切った半量を同じくレンチンで胡麻和えに。茄子は晩ごはんで残った分…

割とよく買うなす。麻婆も飽きたし、醤油味の煮物も味噌炒めも飽きたし……とクックパッドさんに相談してバターポン酢焼きにしてみました。レシピはこちら。なすだけ バタポン バターのこくとぽん酢のさっぱりさが美味しかったです。 ピーマンはオムレツ……にし…

ご飯を炊いたので珍しく見た目からして「お弁当」って感じに作ってみました。 先週からずっと食べていた頂きものの甘長もこれでようやくおしまい。バーベキューの残りの輪切りたまねぎが一つだけあったのでそれも一緒に油で炒めて、味噌・醤油・砂糖・味醂・…

飲み会帰りだったのでささっと１品だけ作ってお弁当に。煮物は昨日の残り物。

しろ菜って巻かない種類の白菜なんですって！ 私、白菜の若いやつだと思ってたんだよね、今までずっと。35年間。（いや35年前はしろ菜の存在とか知らなかったと思うけど。）ようやく仕事の忙しさが一段落して、農産物直売所的なところに買い物に行けたので野…

またか、と言われそうですが今度は栗を頂きました。2/3は皮を剥いて実家に持って行って栗ご飯に、残りは渋皮煮に初挑戦してみました。これが結構難しい。熱湯の中に栗を入れて冷めるまで放置してから鬼皮を剥いて、重曹入れて3回煮て……とトータルで4時間くら…

晩ごはん画像が続きますが、割といただきもので成り立っている私の食生活（きっと1ヶ月食費○○円動画とか作ったら「チート！」ってコメされるレベルで。）ですが、秋の味覚松茸を頂いてしまったので松茸ご飯を炊きました！ 他のもの入れると香りが混ざるから…

頂いた秋刀魚は全部で4匹。前日にカルパッチョをしたのでこの日はフライパンで塩焼き。グリル洗うの面倒なので魚はもっぱらフライパンで塩焼きにしちゃいます。油をひくわけでもなく、何かに乗せるわけでもないけど特に支障はないですし。 小鉢は左が焼き甘…

仕事の忙しさも一段落したのでそろそろごはん作り＆お弁当も再開したいなーと思っています。 生サンマを頂いたので、三枚おろしにして皮を剥いでカルパッチョ。ドレッシングはこちらも頂きもののDEAN&DELUCAのドレッシング。たまねぎ有ると思ったのに無かっ…

冷凍カボチャのミルク煮物と冷凍アスパラの塩胡椒炒めとウインナーソテー。